Білий Пуер "Бай Хао Інь Чжень" , Китайський чай, блін 357 грам, 2018 рік

Сировина зібрано і спресованно в 2018 році.

Вага: 357 грам

Білий пуер (Бай Хао Інь Чжень) – технічна назва пресованих нирок, зібраних із старих пуэрных дерев в провінції Юньнань, листки яких йде на виготовлення «класичних» шу і шен пуер.

Виходить напій близький по силі впливу до шу і шен пуеру, хоча і має діаметрально відмінний смак. Це не ніжний білий чай, а тонкий в приготуванні і ефекти настій, менш вимогливий до води і швидкості заварювання (на відміну від білого чаю), розкривний і діє дуже потужно – як і звичний всім шу і шен пуер.

У белого пуэра яркий вкус с ноткой «разнотравья», долгое послевкусие, напоминающее сухофрукты, свежий аромат. Для изготовления таких чаев используются два верхних листа и нераскрывшаяся почка (в некоторых вариантах – только почка). Сырье высушивается на солнце, тщательно перебирается, затем едва-едва распаривается и формируется в блин, который затем сушится уже в цехе при температуре около 45 градусов Цельсия в течение 5-7 дней. Имеет место легкий процесс ферментации благодаря брожению остатков влаги. Это дает глубину вкусу и усиливает характер чая. Некоторые виды белых пуэров со временем приобретают схожие с шэн пуэром свойства – «стареют», меняя вкус. Уходит свежесть и зелень, приходит глубина и объём.

Веками корни деревьев, с которых срываются эти листы и почки, напитывались минералами, что дает напитку совершенно особое антиоксидантное действие.

Если чай качественный, при заваривании вы увидите, как спрессованные почки обретают первоначальную форму, наливаясь зеленоватым цветом. Конечно, при условии, что вы не слишком сильно раскрошили блин при разламывании.

Способ заваривания:

- 4 грамма чая на 200мл. воды;

- температура воды 95° С;

- час заварювання від 10-60 с.

Можна заварювати 7-10 разів.