Тайванський чай "Женьшень улун" 1 категорії , 100 грам

Для виготовлення часто використовується технологія, в ході якої чайне листя покривається екстрактами попередньо висушеного та розтертого в порошок женьшеню та кореня солодки. Після цього чаїнки скручуються і знову обвалюються в цій суміші, а потім добре висушуються в спеціальних центрифугах. Завдяки густому покриттю улун зовні схожий на невеликі камінчики, а в процесі заварювання довго розкривається.

Користь женьшеню

Рослину прийнято додавати у чай у вигляді порошку, виготовленого з коріння. У Тайвані воно досі вважається панацеєю від багатьох недуг.

· Допомагає в проблемах з пам'яттю;

· Нормалізує рівень холестерину в крові;

· сприяє відновленню після стресу;

· Приводить у норму дихання;

· Поліпшує кровообіг.

Смак

Відзначається явна квітковість і насолода, післясмак якої триває ще деякий час. Якщо ж перевищити кількість стандартних п'яти заварювань, може з'явитися гіркуватість.

Колір

Гранули повинні бути дуже щільні, нагадувати камінчики на вигляд і кольору. Однак, можливі різні відтінки – від темно-зеленого до світло-сірого. У завареному вигляді настій набуває світло-смарагдового кольору.

Аромат

Він характеризується легкою квітковою нотою. Однак, Улун має унікальну здатність вбирати запахи. Тому фахівці рекомендують зберігати щільно закриту тару далеко від спецій, трав'яних зборів, щоб не зіпсувати густий та насичений аромат.

При поєднанні з женьшенем, запах якого досить специфічний, гіркувато-пильний - у купажі поєднання з квітковими тонами чистого улуна, ноти квітів не пропадають, але приглушуються.

Як заварювати

Понурившись  у китайську традицію, можна досягти ідеального співвідношення смаку та аромату. Для цього використовують фарфоровий або скляний посуд. Заварюють 5 разів, під час першої процедури змивається пил, осад, небажана терпкість. Другу заварку витримують не менше 40 секунд, даючи чайкам можливість віддати настою солодкість. Кожна наступна заварка займе на 10-20 секунд довше. При правильному приготуванні чай женьшень улун не повинен втратити корисних властивостей.

Додатково слід дотримуватися пропорції, вона така:

1. У чайник засипається 7-10 г сухого чаю.

2. Місткість на 150-200 мл заливається гарячою водою (90-100 градусів).

Час очікування для кожного проливу – 20-60 секунд. Головне не перетримати, інакше всі властивості будуть втрачені.