Чорний чай "Іу Шайхун", 200 грам, ТМ "Шу Дай Цзи", 2021 рік

Червоний чай від Шу Дай Цзи "Іу Шайхун"

Іу Шайхун - дуже новий, але дуже цікавий червоний чай від фабрики Хун Де. Традиційний юньнанський червоний чай, спресований у невеликий млинець, вагою 200 гр. Класичний смак з пікантними нюансами прянощів та сухофруктів. Проте є деякі особливості, що стосуються приготування. По суті "шайхун" - це підвид червоного юньнаньського чаю, який має одну важливу деталь у процесі приготування на стадії висушування. «Као Хун» - фінальне видалення вологи, що залишилася, з сировини високотемпературної обсмажування і пропарювання. Це якраз і відрізняє цю категорію хун ча від інших.

Червоний чай Шу Дай Цзи "Іу Шайхун", 200 гр.

Зовнішній вигляд чаю - щільний коржик, рясно покритий золотистими бруньками, містить середнього розміру листя. На розломі однорідний, чистий, без пилу та сміття, з невеликою кількістю живців. Пресування сильне, для обробки краще всього використовувати шило або пуерний ніж. Аромат м'який, соковитий, медово-пряний, з тонкими деревними та сухофруктовими нотками. Настою чистий, яскравий, живий, червоно-каштановий.

Дегустація

Букет готового чаю теплий, м'який і в міру інтенсивний, з переважаючою гамою меду, сухофруктів, прянощів, ягід та легкої цитрусової кислинки. Аромат м'який, спокійний, солодкуватий, з відтінками шипшини, фруктів та кураги. Смак щільний, об'ємний, насичений, з ледь вловимою серпанком і нюансами родзинок, меду, деревини, східних спецій та прянощів, трохи в'яжучий. Післясмак довгий і бархатистий, солодкий.

Підсумки

Дуже приємний, смачний та насичений чай для повсякденних чаювання. Невибагливий у заварюванні, грайливий та податливий до змін температури заварювання. Відмінно підійде для варіння на відкритому вогні та в сифоні. Хороший варіант для відокремлених та компанійських чаювання в холодну пору року. Приємно зігріває, м'яко та гармонійно підбадьорює, надає сил, налаштовує на творчу та спокійну хвилю.

Заварювання протокою.

- Глиняний посуд для червоного чаю або фарфор;

- Температура заварювання 95 * С;

- Кількість сухої заварки - 4-5 гр. на 100мл. води.

— Витримує 8-9 проток без втрати смаку.