Шу Пуер

Шу Пуер – елітний чорний китайський чай, назва якого перекладається як «готовий, приготований». Сировину для виготовлення найкращих пуерів зазвичай беруть із дикорослих чайних дерев.
Шу Пуер вражає гурманів спочатку різким, важким, землистим ароматом, змішаним із терпкими дерев'яними нотками. Смак горіхово-шоколадний, без малої частки кислинки. Доповнює враження від чаю приємний, трохи солодкуватий післясмак. Чорний чай Пуер не гірчить, скільки б проток Ви не робили. З кожною наступною заваркою смак напою пом'якшується, у ньому яскравіше і гармонійніше починають проявляти себе нотки кориці, шоколаду та горіха.
Оригінальний Шу-пуер може бути розсипним та пресованим. Розсипний, найбільш звичний для європейців, у країнах Азії популярністю не користується. Найбільш затребуваний тут спресований у різні форми чайний купаж. Різноманітність форматів чорного Пуера дивує навіть досвідчених поціновувачів чаю.

«Бінча» – блін або коржик із спресованої чайної сировини, вага якої може змінюватись від 100 гр. до 5 кг. Визнаною класикою чайних мануфактур зізнаються млинці масою 357 гр., Розфасовані по 7 штук в упаковці («тун»).

"Точа", що має форму чаші або гнізда. Назва форми, за однією з версій, пояснюється її схожістю з грузиками для терезів, іменованих у народі «то». Є й інша версія: назву даної формування чаю дала річка Тоцзян, на берегах якої спочатку почали упаковувати чай, надаючи йому форму гніздечка. Класичною фасовкою точи вважається 100 гр., але вага може змінюватись з 3гр. до 3 кг.

Чжуанча - брикет прямокутної форми. Найчастіше його вага становить 100 грн., 250 грн. чи 1 кг. Вважається, що саме «цегла» є найбільш традиційною формою фасування китайського чаю, оскільки його найзручніше було перевозити на конях і найелементарніших візках. Нерідко на поверхні чжуанча красуються ієрогліфи, що позначають назву сорту, виробника чаю і місце проростання сировини, що використовується для нього.

"Фанча" є чайним «квадратом» вагою 100 або 200 гр. Завдяки невеликому грамуванню чай у таких брикетах дуже затребуваний. Поверхня чаю також прикрашає маркування з ієрогліфів.

"Дзіньча" (Цзіньча) дослівно перекладається з китайської мови як "пресований чай". Форма спресованої даним чином сировини зовні нагадує гриб. Величезну популярність дзиньча, зазвичай розфасована по 250, 300 і 500 гр., отримала в Тибеті.

"Дзіньгуа" (Цзіньгуа), що в перекладі означає "гарбуз", визнається формою пресування найдорожчих сортів чаю Пуер. Колись саме такі, найкращі серед елітних, чаї постачалися до двору імператорів династії Цін. Нагадують зовні величезну чашу («Точа») із поздовжніми зовнішніми смугами дзіньгуа і досі символізують у Китаї довголіття. Вага чаю в «гарбузах» найчастіше становить 500 гр., але бувають і мініатюрніші, більш сувенірні фасування в 100 і 200 гр.

Пуер, як дружба - з кожним роком міцніший, а дружба, як пуер - з роками все цінніше!