Китайский зеленый чай "Хуан Шань Мао Фэн", упаковка 50 грамм

Характеристики

Вид чая: Зеленый чай

Название оригинальное: Хуан Шань Мао Фэн

Название на русском: Ворсистые пики с Желтых гор

Район производства: Аньхой, Хуаншань

Обработка: чаоцин (прожарка в воке)

Хранение: холодильная камера

Вкусовые качества

Хуан Шань Мао Фэн — один из десяти знаменитых сортов зеленого чая Китая. Букет чая полон самых разных оттенков: кислинка хвои, жареные семечки, едва уловимая сладость, семена лотоса, сушеные травы. В разогретом виде в аромате проявляются орехи, цветы, крапива, пюре со сливками. В процессе чаепития аромат переменчив, в его диапазон входят как острые ноты речных трав, так и мягкие пшеничные. Он по-разному ведет себя в посуде: чашка пахнет мармеладом, ягодным желе и рахат-лукумом, а при заваривании в гайвани крышка источает аромат клубничного варенья.

Настой мягкий, гладкий, с отчетливым вкусом умами. Глоток освежает и оставляет приятное ощущение гладкости. Вкус сочный, наполняющий, сбалансированный. Легкую сладость дополняет деликатная кислинка, на заднем плане возникает цветочный шлейф. В послевкусии ароматы оседают на языке тающей сладостью. Хуан Шань Мао Фэн прекрасно утоляет жажду и способствует переживанию весенней легкости.

Хуан Шань Мао Фэн относится к прожаренным чаям, то есть в качестве тепловой обработки используется метод чаоцин — прожаривание сырья в барабане или воке. Процесс проходит при высокой температуре, из-за чего большая часть ферментов в чайном листе разрушается. Это останавливает окисление: лист остается зеленым, а большая часть полифенолов — неокисленными.

Описание

Аньхой — провинция на юго-востоке Китая, на ее территории располагается природный заповедник Хуаншань («Желтые Горы»), который находится под охраной ЮНЕСКО. Почвы и климат очень благоприятны для ведения сельского хозяйства, поэтому чая выращивают много — не только по количеству, но и по разнообразию сортов. Плантации занимают около 60000 га, а сама провинция — третья в стране по объему производства чая.